臭豆腐对身体有害吗?适合长期吃么?-一亩豆田小吃臭豆腐店加盟店
臭豆腐对身体有害吗?适合长期吃么?
作者:一亩豆田 发布日期:2020-09-12

    很多人说臭豆腐闻起来很臭,吃了对身体有伤害,其实这是错误的。

    吃臭豆腐对人体没害。

    据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。

臭豆腐对身体有害吗?适合长期吃么?

    呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。

    此外臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。据测定,臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮,平均每公斤含4·9克,含硫化氢平均每公斤16·5毫克。这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质,对人体有害,另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其它细菌污染,其中还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。


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